Гречка надоедает в привычном виде - а зря, из неё выходит неплохой десерт. Отвариваю гречку, выпариваю воду, в конце вливаю кокосовое молоко со щепоткой соли, корицы и кардамона. Пробиваю блендером с ложкой мёда до однородности, выкладываю слоями с какао и посыпаю подсушенными орехами.
Летний рецепт, где мёд идёт в заправку, а не в десерт. Ревень и абрикос запекаю двадцать минут с оливковым маслом и тимьяном, пекан слегка обжариваю на сковороде. Заправка - оливковое масло, яблочный уксус, мёд и щепотка соли, всё на зелени с ломтиком овечьего сыра и щепоткой сумаха сверху.
Десертный салат, заодно и клетчатки набрать. Спаржу запекаю в оливковом масле двадцать минут при 180 градусах, орехи слегка подсушиваю на сухой сковороде. Абрикос или грушу режу кубиками, смешиваю со спаржей и орехами, добавляю мёд, соль и щепотку кардамона.
Нескучный вариант на завтрак или обед. Тыквенные семечки слегка подсушиваю на сковороде, сыр режу кубиками, голубику оставляю целой. Всё смешиваю с зеленью, заправляю оливковым маслом, мёдом и яблочным уксусом, солю и добавляю щепотку сумаха с кардамоном. Для сытности хорошо добавить отварную киноа или бурый рис.
На случай простуды держу в запасе тёплый морс. Бруснику, малину, клюкву и смородину провариваю пару минут с имбирём, корицей, гвоздикой и бадьяном, потом даю настояться под крышкой минут десять. Мёд добавляю в самом конце, когда морс уже тёплый, а не горячий - так привык.